• 步骤一：准备牛肉
• 步骤二：准备西红柿
• 步骤三：炒制牛肉
• 步骤四：加入调料
• 步骤五：加入西红柿
• 步骤六：调味
• 步骤七：出锅
• 小贴士

• 牛肉500克
• 西红柿2个
• 姜片3片
• 葱段2根
• 料酒适量
• 盐适量
• 糖适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 清水适量
• 食用油适量

步骤一：准备牛肉

将牛肉洗净，切成2-3厘米见方的小块，用水浸泡30分钟，去除血水，沥干备用。

步骤二：准备西红柿

将西红柿洗净，切成小块备用。

步骤三：炒制牛肉

将锅置于火上，倒入适量的食用油，放入姜片和葱段，煸炒出香味，将牛肉块放入锅中，煸炒至表面变色。

步骤四：加入调料

加入适量的料酒，翻炒均匀，加入适量的盐、糖、生抽和老抽，继续翻炒均匀。

步骤五：加入西红柿

将西红柿块加入锅中，加入适量的清水，将火调至中小火，盖上锅盖，炖煮30分钟。

步骤六：调味

炖煮至牛肉变得柔软烂糯，汤汁浓稠，加入适量的盐和糖，调味均匀。

步骤七：出锅

将炖好的西红柿牛肉盛入碗中，撒上葱花即可。

小贴士

• 牛肉浸泡时间越长，去除血水越彻底，口感越好。
• 加入料酒可以去腥提味，加入适量盐和糖可以提升口感。
• 加入清水后火力不要过大，以免牛肉变得硬而口感不佳。

以上就是西红柿炖牛肉的家常做法，通过炖煮的过程，牛肉可以更加入味，口感更加柔软烂糯。大家可以试试看，相信一定会有意想不到的惊喜！