蛋炒饭是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法也非常简单。但是，当我们在做蛋炒饭的时候，总是会有一个问题困扰着我们：蛋要不要打散？其实，这个问题并不是很难回答，因为它取决于你想要什么样的口感。下面，我们就来探讨一下蛋炒饭鸡蛋要不要打散的问题，以及如何做出口感更好的蛋炒饭。

一、蛋炒饭鸡蛋要不要打散？

其实，蛋炒饭鸡蛋是否要打散，完全取决于你个人的口感喜好。如果你喜欢口感细腻的蛋炒饭，那么建议你将鸡蛋打散后再加入米饭中翻炒。这样，蛋液就能够充分地裹住米饭，让口感更加细腻。

但是，如果你喜欢口感松散的蛋炒饭，那么可以选择不打散鸡蛋，直接将整个鸡蛋加入米饭中翻炒。这样，蛋炒饭的口感就会更加松散，口感也会更加丰富。

二、如何做出口感更好的蛋炒饭？

除了决定是否要打散鸡蛋之外，还有一些小技巧可以让你做出口感更好的蛋炒饭。

1. 选择好米饭

蛋炒饭的米饭一定要选择好一点的，最好是比较干爽的米饭。这样，炒出来的蛋炒饭才会口感更好。

2. 翻炒时火候要适中

翻炒蛋炒饭的时候，火候一定要适中，不能太大也不能太小。火太大容易糊底，火太小则容易炒不熟。如果你的锅子比较小，可以分成两次翻炒，这样更容易炒熟。

3. 加入适量的油

炒蛋炒饭的时候，一定要加入适量的油，这样才能让米饭和鸡蛋充分混合。但是，也不要加太多油，否则容易炒出油腻的口感。

4. 加入适量的盐和酱油

炒蛋炒饭的时候，一定要加入适量的盐和酱油，这样才能调出蛋炒饭的味道。但是，也不要加太多，否则容易让蛋炒饭变得过咸。

小结：

蛋炒饭鸡蛋要不要打散，完全取决于你个人的口感喜好。如果你喜欢口感细腻的蛋炒饭，那么建议你将鸡蛋打散后再加入米饭中翻炒。但是，如果你喜欢口感松散的蛋炒饭，那么可以选择不打散鸡蛋，直接将整个鸡蛋加入米饭中翻炒。同时，在做蛋炒饭的时候，还要注意选择好米饭、火候适中、加入适量的油、盐和酱油等小技巧，这样才能做出口感更好的蛋炒饭。