作为一道常见的家常菜，咸菜因其口感鲜美，备受人们喜爱。而苏子叶咸菜更是以其独特的口感和做法备受青睐。那么，苏子叶怎么做咸菜好吃呢？下面，就让我们一起来了解一下吧。

一、准备食材

制作苏子叶咸菜的食材主要有苏子叶、盐和水。其中，苏子叶是关键的原料，需要选用新鲜、嫩绿的苏子叶，以保证口感和质量。

二、处理苏子叶

1.将苏子叶摘下，洗净，去掉叶柄。

2.将苏子叶放入清水中浸泡20分钟，以去除杂质和泥沙。

3.将苏子叶捞出，沥干水分，切成2-3厘米长的段。

三、腌制苏子叶

1.在一个干净的容器中，放入苏子叶段。

2.按照1:3的比例，加入盐和清水。也就是说，每100克苏子叶需要加入300克水和3克盐。

3.将盐和水充分搅拌均匀，直至盐完全溶解。

4.将盐水倒入容器中，直至苏子叶完全浸泡在盐水中。

5.将容器盖子盖紧，放置在阴凉通风处，进行腌制。

四、咸菜的保鲜

1.在腌制的过程中，每隔一天需要将咸菜翻动一次，以保证每个部分都能充分腌制。

2.腌制时间一般为3-5天，具体时间根据个人口感而定。

3.腌制完成后，将咸菜装入干净的密封罐中，放入冰箱中保存。

五、小贴士

1.苏子叶咸菜的口感主要取决于腌制的时间和盐的用量，可以根据个人口感适量调整。

2.苏子叶咸菜的制作过程中，需要注意卫生，避免污染食材。

3.苏子叶咸菜可以做成多种口味，例如加入辣椒、蒜等调料，以增加口感和风味。

总之，苏子叶咸菜是一道非常美味的家常菜，制作过程简单，口感鲜美，营养丰富。只要掌握好制作的技巧和注意事项，就可以轻松做出口感鲜美的苏子叶咸菜了。