作为夏季必备的凉菜之一，花生碎凉拌苦菊不仅口感鲜美，而且富含多种营养成分，是一道既美味又健康的菜肴。今天，我将为大家分享制作花生碎凉拌苦菊的方法，让大家在家也能轻松享用这道美食。

一、食材准备

1.苦菊：200克

2.花生碎：50克

3.蒜末：适量

4.生抽：适量

5.醋：适量

6.盐：适量

7.糖：适量

二、制作步骤

1.将苦菊洗净，控干水分后切成段状备用。

2.将花生碎、蒜末、生抽、醋、盐、糖放入碗中，搅拌均匀成花生碎酱。

3.将花生碎酱倒入苦菊中，搅拌均匀即可。

三、小贴士

1.苦菊的选购：选择色泽鲜绿、叶片肥厚、没有黄叶的苦菊。

2.花生碎的制作：将花生炒熟后，用擀面杖捣碎即可。

3.调味料的搭配：根据个人口味调整盐、糖、醋的用量，可以增加或减少。

4.口感升级：可以在花生碎酱中加入适量的辣椒油，增加口感的层次感。

四、总结

花生碎凉拌苦菊是一道美味又健康的凉菜，制作简单，食材易得，非常适合在家中制作。在制作过程中，要注意选购新鲜的苦菊，花生碎的制作和调味料的搭配，这些都是制作成功的关键。希望大家能够尝试制作，享受这道美味又健康的凉菜。