作为安徽省的一个小县城，舒城早餐文化独具特色，其中最具代表性的当属舒城早点油炸狮子头。狮子头是一道传统的江南美食，起源于苏州，后来传到了全国各地，成为了一道受欢迎的早餐美食。今天，我们就来探讨一下如何制作口感酥脆的舒城早点油炸狮子头。

材料准备：

1. 猪肉馅500克

2. 面包屑100克

3. 葱姜蒜适量

4. 鸡蛋2个

5. 盐、生抽、料酒、鸡精适量

6. 油适量

步骤一：准备猪肉馅

首先，我们需要准备好猪肉馅。选择五花肉或者瘦肉都可以，但是要注意肉质要新鲜，不要有异味。将肉剁成肉馅，加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、鸡精等调料，搅拌均匀，腌制20分钟。

步骤二：制作狮子头

将腌制好的猪肉馅揉成球状，稍微用力压扁，制作成狮子头的形状。将鸡蛋打散，沾上肉球，再裹上面包屑，注意要裹均匀，以免炸的时候出现散开的情况。

步骤三：炸制狮子头

将油烧热，放入狮子头，用中小火炸制，炸至表面金黄酥脆即可捞出。炸制的时间要掌握好，过长或过短都会影响口感。

步骤四：出锅装盘

将炸好的狮子头捞出，放在厨房纸上沥干油份，再装盘即可。可以根据个人口味选择蘸料，例如甜面酱、辣椒酱等。

小结：

舒城早点油炸狮子头是一道美味可口的早餐美食，口感酥脆，营养丰富。制作方法简单，只需要准备好材料，按照步骤操作即可。希望大家能够尝试制作，品尝到正宗的舒城早点油炸狮子头的美味。