作为中国美食的代表之一，烤羊肉串一直以来都备受大家的喜爱。不仅是美味可口，而且是一种非常适合与家人、朋友一起分享的食物。然而，如果你想要在家里做出一份口感鲜美的烤羊肉串，你需要掌握一些技巧和注意事项。在这篇文章中，我将为大家介绍一些自家烤羊肉串的制作方法，希望能够对大家有所帮助。

材料：

1. 羊肉（肥瘦相间的羊肉最好）

2. 大葱

3. 面粉

4. 盐

5. 孜然粉

6. 辣椒粉

7. 老抽

8. 生抽

9. 料酒

10. 蒜

步骤：

1. 准备羊肉

首先，我们需要准备好羊肉。选择肥瘦相间的羊肉，这样可以让烤出来的肉质更加鲜嫩。将羊肉切成小块，大约是3厘米左右大小。然后将羊肉放入盆中，加入适量的盐、孜然粉、辣椒粉、老抽、生抽、料酒和蒜，搅拌均匀，腌制30分钟左右。

2. 准备调料

在腌制羊肉的同时，我们需要准备好调料。将大葱切成小段，备用。另外，我们还需要准备一些面粉，用来在烤制过程中撒在羊肉上，这样可以让烤出来的肉质更加酥脆。

3. 烤制羊肉串

将腌制好的羊肉块穿在烤肉串上，每根肉串上穿3-4块羊肉。然后将肉串放在烤盘上，用刷子刷上一层油。接着，将肉串放入烤箱中，烤制20分钟左右，直到羊肉变得金黄色。

4. 撒上面粉

在烤制的过程中，我们需要不断地翻动羊肉串，以保证每一面都能均匀受烤。当烤制到快要完成的时候，我们可以撒上一些面粉，这样可以让烤出来的肉质更加酥脆。

5. 加入大葱

等到羊肉串烤制完成后，我们可以将大葱放在烤盘上，用烤箱中的余温将其烤熟。然后将烤好的大葱放在羊肉串上，这样可以让羊肉串的口感更加鲜美。

小结：

以上就是自家烤羊肉串的制作方法，希望对大家有所帮助。在制作的过程中，需要注意的是，选择肥瘦相间的羊肉，腌制时间不宜过长，翻转羊肉串时要轻柔，撒上面粉时要均匀，烤制大葱时要注意时间。只有掌握了这些技巧和注意事项，才能够制作出一份口感鲜美的烤羊肉串。