虾丸是一道非常受欢迎的海鲜美食，口感鲜美，营养丰富。市面上的虾丸种类繁多，但是很多人都想学会自己在家制作虾丸。今天我们就来分享一下自制虾丸的家常做法，让大家可以在家轻松做出口感鲜美的虾丸。

材料：

虾仁500克

猪肉末100克

淀粉50克

鸡蛋1个

盐适量

白胡椒粉适量

葱花适量

姜末适量

料酒适量

清水适量

步骤一：准备材料

首先我们需要准备好虾仁和猪肉末，虾仁可以去掉虾线，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。猪肉末可以选择瘦肉和肥肉的比例，一般建议选择3:1的比例，这样可以做出更加香嫩的虾丸。淀粉、鸡蛋、盐、白胡椒粉、葱花、姜末、料酒和清水也需要准备好。

步骤二：制作虾泥

将虾仁放入料理机中，加入适量清水，打成虾泥。虾泥需要打至细腻，没有大块的虾肉，这样可以做出口感更加细腻的虾丸。虾泥打好后，可以放入冰箱冷藏10-15分钟，这样可以让虾泥更加紧实，易于制作。

步骤三：调制虾丸馅料

将虾泥和猪肉末放入大碗中，加入盐、白胡椒粉、葱花、姜末、料酒和适量淀粉，用手搅拌均匀。搅拌的时候需要用力，这样可以让虾丸的口感更加好吃。

步骤四：制作虾丸

将调制好的虾丸馅料揉成圆球状，大小可以根据个人喜好自行决定。揉好后，可以用手轻轻拍打虾丸，这样可以让虾丸更加紧实。虾丸做好后，可以放入冰箱冷藏10分钟，这样可以让虾丸更加紧实，便于煮熟。

步骤五：煮熟虾丸

将虾丸放入沸水中，煮至浮起即可捞出。虾丸煮的时间不要过长，否则会煮烂。虾丸捞出后，可以放入冰水中浸泡，这样可以让虾丸更加爽口。

步骤六：享用虾丸

自制的虾丸可以搭配各种酱料一起食用，比如辣椒油、蒜泥、醋等等。虾丸也可以用来烹饪各种菜肴，比如虾丸粥、虾丸炒饭等等。

总结：

自制虾丸的家常做法非常简单，只需要准备好材料，按照步骤制作即可。虾丸的口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合全家人一起享用的美食。希望大家可以尝试制作自己的虾丸，享受美食的同时也感受到制作美食的乐趣。