作为一道代表性的川菜，群英荟萃是什么菜在川菜界拥有着广泛的知名度和美誉度。这道菜的名字来源于《水浒传》中的一句话“群英荟萃”，意为英雄汇聚。那么，究竟什么是群英荟萃是什么菜呢？它的做法又是怎样的呢？下面就让我们一起来了解一下吧。

一、群英荟萃是什么菜

群英荟萃是一道传统的川菜，它是将豆腐、鸡蛋、虾仁、猪肉、鸡肉、牛肉、鱼肉、鸭肉、鸽肉等多种食材切成小块，再加上蘑菇、木耳、笋等多种配菜，放在一起炒制而成。这道菜以其色香味俱佳，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。

二、群英荟萃的来历

群英荟萃这道菜的名字来源于《水浒传》中的一句话“群英荟萃”，意为英雄汇聚。相传，这道菜最初是由川菜名厨刘一手创制的，他为了表达对英雄的敬意，将多种食材炒制在一起，取名为群英荟萃。后来，这道菜因其独特的口感和美妙的味道，逐渐流传开来，成为了一道备受追捧的川菜名菜。

三、群英荟萃的做法

1.准备食材

豆腐、鸡蛋、虾仁、猪肉、鸡肉、牛肉、鱼肉、鸭肉、鸽肉等多种食材切成小块，再加上蘑菇、木耳、笋等多种配菜。

2.炒制食材

将锅烧热，加入适量的油，放入食材，翻炒均匀。待食材熟透后，加入适量的盐、味精、料酒、酱油等调味料，继续翻炒均匀。

3.装盘

待炒制好的群英荟萃装入盘中，撒上一些葱花和香菜即可。

四、小结

群英荟萃是一道口感鲜美、色香味俱佳的传统川菜，它以多种食材的混合炒制而成，成为了一道备受追捧的川菜名菜。如果你也想尝试一下这道美食，可以按照上述步骤来制作，相信一定会让你大饱口福。