作为家常菜的代表之一，小炒肉无疑是广受欢迎的一道菜品。不仅味道美味，而且制作简单，是家庭中常见的一道菜品。然而，很多人在制作小炒肉时总是感觉味道不够好，或者不知道如何让家人更爱这道菜。今天，我将为大家介绍一种简单小炒肉的家常做法，让你的家人爱上这道菜。

一、准备材料

1. 猪肉：瘦肉和肥肉的比例大概是3:1，可以根据个人口味适当调整。

2. 青椒、红椒：半个青椒和半个红椒，切成小块。

3. 葱姜蒜：适量，切成末备用。

4. 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉：适量，根据口味调整。

二、制作步骤

1. 猪肉处理：将猪肉切成小块，放入碗中加入一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，适量盐和糖，搅拌均匀腌制10分钟。

2. 炒制猪肉：锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜末爆香，将腌制好的猪肉块放入翻炒至变色，加入半勺鸡精和适量胡椒粉翻炒均匀。

3. 加入青红椒：将切好的青红椒块放入锅中，翻炒均匀，加入适量盐和糖调味。

4. 炒制出汁：倒入适量水，加入一勺生抽，一勺老抽，翻炒均匀，收汁即可。

三、小贴士

1. 猪肉的处理：猪肉腌制的时间不要过长，否则会影响口感。另外，猪肉的切块大小也要适中，过大会影响炒制时间，过小则容易煮烂。

2. 炒制技巧：炒制猪肉时要火力大，翻炒均匀，让每一块肉都受热均匀，提高口感。加入青红椒时也要火力大，炒制时间不宜过长，以保持青红椒的鲜嫩口感。

3. 调味技巧：调味时要注意适量，不要过咸或过甜。可以根据个人口味适当调整，比如加入一些辣椒或花椒等调料，提高口感。

四、总结

通过以上步骤，我们可以轻松制作出一道美味的简单小炒肉。这道菜品不仅味道美味，而且做法简单，适合家庭制作。如果你想让家人更爱这道菜，可以根据个人口味适当调整调料，提高口感。希望大家可以在家中制作出更多美味的家常菜品。