作为一种美味的小吃，炸虾片的制作方法非常简单，但是要想制作出口感酥脆、味道美味的虾片，还需要掌握一些制作技巧。在本文中，我将分享一些炸虾片的做法窍门，帮助你制作出更加美味的虾片。

材料清单：

- 鲜虾仁

- 面粉

- 生粉

- 鸡蛋

- 盐

- 油

步骤一：准备虾仁

首先要选择新鲜的虾仁，去掉虾线，用盐和鸡蛋清腌制10分钟，这样可以去除虾仁的腥味，增加口感。

步骤二：面粉和生粉混合

将面粉和生粉按照1:1的比例混合，这样可以使虾片更加酥脆。

步骤三：裹粉

将腌制好的虾仁均匀地裹上混合好的面粉和生粉，这样可以让虾片更加酥脆。

步骤四：油温掌握

将油倒入锅中，油温控制在170℃左右，这样可以使虾片更加酥脆。

步骤五：炸虾片

将裹好粉的虾仁放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥干油，这样可以让虾片更加酥脆。

小窍门：

1.如果想让虾片更加酥脆，可以在混合面粉和生粉的时候加入适量的泡打粉。

2.在炸虾片的时候，不要一次性放入太多虾仁，以免影响油温，导致虾片不酥脆。

3.炸虾片的时间不宜过长，一般在2-3分钟即可，过长会导致虾片变硬。

总结：

以上就是炸虾片的做法窍门，掌握了这些技巧，相信你也能制作出口感酥脆、味道美味的虾片。当然，每个人的口味不同，可以根据自己的喜好适量调整食材的用量，制作出属于自己的独特口味。