作为中国传统的家常菜，炒牛肉臊子是一道口感鲜美、营养丰富的菜品。在烹饪过程中，调味品的使用是非常重要的，它可以使菜品更加美味可口。那么，炒牛肉臊子用什么调料呢？下面，我们来一起了解一下。

1. 生抽

生抽是炒菜中必不可少的调味品之一，它可以提升菜品的鲜味。在炒牛肉臊子的时候，加入适量的生抽可以使牛肉更加鲜嫩，口感更加丰富。

2. 料酒

料酒是烹饪中常用的一种调味品，它可以去腥增香。在炒牛肉臊子的时候，加入适量的料酒可以去除牛肉的腥味，同时还可以提升菜品的香气。

3. 盐

盐是烹饪中最基本的调味品之一，它可以提升菜品的咸味。在炒牛肉臊子的时候，加入适量的盐可以使菜品更加美味可口。

4. 糖

糖是烹饪中常用的一种调味品，它可以增加菜品的甜味。在炒牛肉臊子的时候，加入适量的糖可以使牛肉更加鲜嫩，同时还可以增加菜品的口感。

5. 味精

味精是一种增味剂，它可以提升菜品的鲜味。在炒牛肉臊子的时候，加入适量的味精可以使菜品更加鲜美可口。

6. 葱姜蒜

葱姜蒜是烹饪中必备的调味品之一，它可以提升菜品的香气和口感。在炒牛肉臊子的时候，加入适量的葱姜蒜可以使牛肉更加鲜嫩，同时还可以增加菜品的口感。

7. 胡椒粉

胡椒粉是一种增香剂，它可以提升菜品的香气。在炒牛肉臊子的时候，加入适量的胡椒粉可以使菜品更加美味可口。

总的来说，炒牛肉臊子用什么调料，以上七种调味品是比较常用的。在烹饪过程中，需要根据自己的口味和喜好适量调整调味品的用量。下面，我们来看一下炒牛肉臊子的具体操作步骤。

炒牛肉臊子的具体操作步骤：

材料：牛肉、豆腐、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、味精、胡椒粉、油

1. 牛肉洗净，切成小块，加入盐、生抽、料酒、糖、味精、胡椒粉腌制10分钟。

2. 豆腐切成小块，葱姜蒜切成末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

4. 放入腌制好的牛肉，翻炒至变色。

5. 加入豆腐，继续翻炒。

6. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟。

7. 加入胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

8. 装盘后撒上葱花即可。

总的来说，炒牛肉臊子是一道营养丰富、美味可口的家常菜。在烹饪过程中，调味品的使用是非常重要的，合理使用调味品可以使菜品更加美味可口。希望大家能够喜欢这道美食，也希望大家能够尝试自己动手做一下。