作为湖南菜系中的一道经典家常菜，湖南芋头排骨以其独特的口感和丰富的营养成分备受人们喜爱。今天，我们就来一起学习一下如何做出鲜美可口的湖南芋头排骨。

材料：

1. 猪排骨500克

2. 芋头500克

3. 姜片适量

4. 蒜瓣适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 老抽适量

8. 盐适量

9. 糖适量

10. 鸡精适量

11. 水适量

12. 植物油适量

步骤：

1. 将猪排骨洗净，切成小块，放入锅中加水焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。

2. 芋头削皮，切成小块，用水洗净备用。

3. 热锅凉油，加入姜片和蒜瓣爆香，加入猪排骨煸炒至变色。

4. 加入适量的料酒，翻炒均匀。

5. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。

6. 加入适量的盐、糖和鸡精，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮30分钟。

8. 加入芋头块，继续炖煮20分钟。

9. 最后加入适量的植物油，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 煮排骨的时候可以加入一些姜片和料酒，可以去腥提味。

2. 炒排骨的时候，可以先加入生抽和老抽，这样可以让排骨变得更加鲜美。

3. 加入盐、糖和鸡精的时候，可以根据自己的口味适量调整。

4. 炖煮芋头的时候，可以根据自己的口感决定炖煮时间，如果喜欢软烂口感可以多炖一会儿。

总结：

通过以上的步骤，我们可以轻松地做出一道鲜美可口的湖南芋头排骨。这道菜不仅口感独特，而且富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分，对于身体健康有着很好的保健作用。大家可以根据自己的口味和喜好适当调整食材和烹饪方法，做出更加美味的芋头排骨。