清蒸鸡是一道传统的中式菜肴，以其简单、健康、美味而备受欢迎。清蒸鸡不仅口感鲜美，而且营养丰富，特别适合健康饮食的人群。今天，我将为大家分享一下清蒸鸡的简单易学的步骤，让您在家也能轻松做出美味的清蒸鸡。

一、准备食材

清蒸鸡的主要食材是鸡肉、姜和葱。我们需要一只去皮的鸡，大约2斤重，一块姜和一些葱。此外，我们还需要一些盐、料酒和清水。

二、处理食材

首先，我们需要将鸡洗净，去掉内脏和头部，然后用刀在鸡胸部和腿部切几刀，这样可以让鸡肉更容易入味。接着，将鸡肚子里的血水倒掉，用清水冲洗干净。然后，将鸡放入一个大碗中，加入一勺盐和一勺料酒，抓匀腌制10分钟。

三、煮鸡

将腌制好的鸡放入蒸锅中，加入几片姜和几根葱，倒入适量的清水。然后，将蒸锅放入炉灶上，开火煮沸后转小火，继续煮20分钟。最后，用筷子在鸡腿上扎几个小洞，这样可以让鸡肉更加入味。

四、蒸鸡

在煮鸡的过程中，我们可以准备好蒸鸡的器具。将蒸鸡架放入蒸锅中，加入一些水，然后将煮好的鸡放在蒸架上。再将剩余的姜和葱放在鸡身上，撒上一些盐，然后盖上锅盖，开始蒸鸡。蒸的时间大约为20分钟左右，根据鸡的大小和厚度来决定。

五、出锅

蒸好的鸡取出，将汁水倒掉，然后将剩余的姜和葱去掉。将鸡放在盘子中，撒上一些葱花和香菜，就可以开餐了。

小结

清蒸鸡是一道简单易学的中式菜肴，只需要准备好食材，按照上述步骤来操作，就可以做出美味的清蒸鸡。清蒸鸡不仅口感鲜美，而且营养丰富，特别适合健康饮食的人群。希望大家可以尝试一下这道美味的菜肴。