清蒸鲻鱼是一道广东传统美食，以鲜嫩、清淡、营养丰富而著称。清蒸鲻鱼的制作步骤简单，但是需要注意一些细节，才能做出口感鲜美的清蒸鲻鱼。下面，我们将为大家介绍清蒸鲻鱼的做法和步骤。

一、准备材料

1. 鲻鱼1条（约500克）

2. 姜3片

3. 葱1根

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 食用油适量

二、处理鲻鱼

1. 将鲻鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

2. 在鲻鱼两面各切三刀，切的深度约为鱼皮的一半，以便入味。

三、腌制鲻鱼

1. 在鲻鱼两面均匀地抹上一层料酒，腌制10分钟左右。

2. 在鲻鱼两面均匀地撒上一层盐，腌制10分钟左右。

四、准备蒸鱼器

1. 将姜片和葱段铺在蒸鱼盘底部，以增加清香。

2. 将蒸鱼器中层铺上一张蒸鱼垫，以防止鱼肉粘在蒸鱼盘上。

五、蒸鲻鱼

1. 将鲻鱼放在蒸鱼器中层，盖上盖子。

2. 将蒸鱼器放入锅中，注入适量的水，大火蒸10分钟左右（具体时间根据鱼的大小和厚度而定）。

3. 蒸好后，将蒸鱼器取出，将鲻鱼上的姜片和葱段去掉。

六、上菜

1. 将鲻鱼移入盘中。

2. 将蒸鱼器中的汁倒入锅中，加入适量的食用油，烧开后淋在鲻鱼上即可。

小贴士：

1. 鲻鱼的切口不宜太深，否则会影响鱼的口感。

2. 腌制鲻鱼的时间不宜过长，否则会影响鱼的鲜嫩口感。

3. 蒸鲻鱼的时间要根据鱼的大小和厚度而定，不要蒸过头。

4. 汁水不要倒太多，否则会影响鱼的口感。

结语：

清蒸鲻鱼是一道营养丰富、美味可口的传统美食。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出鲜嫩美味的清蒸鲻鱼。希望大家都能尝试一下，享受美食带来的愉悦！