清蒸鱼是一道非常健康、美味的菜品，它不仅口感鲜美，而且还具有很高的营养价值。清蒸鱼的做法非常简单，只需要准备好新鲜的鱼和一些简单的调料，就可以轻松制作出一道鲜嫩多汁的清蒸鱼。下面我将为大家详细介绍清蒸鱼的制作方法。

一、准备材料

1. 鱼：选用新鲜的草鱼或鲤鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

2. 调料：生姜、蒜、料酒、盐、生抽、葱花、香菜等。

二、腌制鱼

1. 将鱼身两面切上几刀，以便更好地入味。

2. 在鱼身上均匀地撒上盐、料酒，腌制10分钟。

三、蒸鱼

1. 将腌制好的鱼放入蒸锅中，加入适量的清水。

2. 放入几片姜和蒜，以增加鱼的香味。

3. 开火蒸10分钟左右，时间根据鱼的大小而定。

四、调味

1. 把蒸好的鱼放在盘子中，撒上葱花和香菜。

2. 在锅中加入适量的油，烧热后加入姜和蒜爆香。

3. 加入少许生抽和适量的清水，烧开后淋在鱼身上即可。

五、小贴士

1. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小而定，一般草鱼蒸10分钟左右即可，鲤鱼则需要蒸15分钟左右。

2. 蒸鱼时，要注意火候，火太大容易烧焦，火太小则容易蒸不熟。

3. 调味时，可以根据个人口味加入适量的盐和糖，以及一些其他的调料，如醋、辣椒等。

以上就是清蒸鱼的制作方法，相信大家已经掌握了。清蒸鱼不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常健康的菜品。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出属于自己的清蒸鱼。