清蒸虾仁是一道非常受欢迎的家常菜，清淡爽口，营养丰富，是很多人喜欢的健康食品。今天，我就来分享一下清蒸虾仁的家常做法，让大家可以在家里轻松做出鲜嫩可口的清蒸虾仁。

一、选购虾仁

首先，我们需要选购新鲜的虾仁。新鲜的虾仁表面应该有一层透明的保护膜，虾身应该有弹性，没有异味。如果虾仁表面呈现灰色或者发黑，或者有异味，那么这些虾仁就不适合食用了。

二、准备材料

除了虾仁之外，我们还需要准备一些调料和配菜。这些调料和配菜可以根据个人口味进行搭配，但是基本的配料如下：

1. 姜片：5克

2. 葱段：适量

3. 料酒：10毫升

4. 盐：适量

5. 食用油：适量

三、清蒸虾仁的做法

1. 虾仁去壳，去虾线，洗净后沥干水分。

2. 在虾仁中加入适量的盐和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 准备蒸锅，放入葱段和姜片，加入适量的水，开火烧开。

4. 把腌制好的虾仁放入蒸锅中，上屉蒸10分钟。

5. 蒸好的虾仁取出，撒上葱花和姜末，淋上适量的食用油即可。

四、小贴士

1. 在清蒸虾仁之前，可以在虾仁中加入一些淀粉，这样可以让虾仁更加嫩滑。

2. 蒸虾仁的时间不要过长，否则会导致虾仁变得老硬，影响口感。

3. 在蒸虾仁的时候，可以在蒸锅中加入一些香菇或者豆腐等配菜，这样可以增加营养价值。

总之，清蒸虾仁是一道非常简单的家常菜，只需要几个简单的步骤就可以轻松做出美味的清蒸虾仁。希望大家可以尝试一下这道菜品，享受健康美味的美食生活！