作为一道家常菜，清炖猪蹄在中国南北各地都有着不同的做法。今天，我们就来分享一下清炖猪蹄的做法大全，让你轻松做出鲜美软烂的清炖猪蹄。

一、准备食材

1. 猪蹄：2只（去毛、洗净、切块）

2. 姜：适量（切片）

3. 料酒：适量

4. 酱油：适量

5. 冰糖：适量

6. 盐：适量

7. 八角：适量

8. 桂皮：适量

9. 葱：适量（切段）

10. 水：适量

二、清炖猪蹄的做法

1. 热锅冷油，将切好的猪蹄放入锅中煸炒，煸至表面微黄。

2. 加入适量的料酒，煮至酒味消失。

3. 加入适量的酱油，冰糖，盐，八角，桂皮，姜片，葱段，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮。

4. 炖煮2-3小时，直到猪蹄软烂入味。

5. 最后，加入适量的盐调味即可。

三、小贴士

1. 猪蹄煮烂需要一定的时间，建议使用高压锅或电饭锅来炖煮。

2. 在加入酱油和冰糖时，可以根据自己的口味适量增减。

3. 猪蹄煮烂后，可以加入适量的蒜泥、姜末、花椒粉等调料提升口感。

4. 炖煮过程中可以适量加水，以免猪蹄煮干。

总结

清炖猪蹄是一道美味又营养的家常菜，通过上述的步骤，相信大家都可以轻松做出鲜美软烂的清炖猪蹄。在烹饪过程中，可以根据自己的口味适量增减调料，让这道菜更符合自己的口味。希望大家喜欢这道家常菜，也希望大家可以在家里尝试做一下。