作为一道广受欢迎的小吃，泡椒凤爪在市场上有着极高的人气。然而，很多人在家中制作泡椒凤爪时，总是无法做出正宗的味道。今天，我将分享泡椒凤爪的最正宗做法，让你在家也能轻松制作出美味的泡椒凤爪，让你的家常小菜更加美味。

材料

1.凤爪500克

2.泡椒50克

3.姜片10克

4.蒜头10克

5.料酒20克

6.盐5克

7.糖10克

8.鸡精5克

9.生抽20克

10.老抽10克

11.白芝麻适量

步骤

1.将凤爪洗净，放入沸水中焯水，焯水的目的是去除凤爪上的杂质，让凤爪更加干净。

2.将焯好水的凤爪捞出，加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽，搅拌均匀，腌制30分钟。

3.将泡椒切碎，姜片和蒜头切成末备用。

4.锅中倒入适量油，加入泡椒、姜末和蒜末，煸炒出香味。

5.将腌好的凤爪加入锅中，煸炒均匀，让凤爪充分吸收泡椒的味道。

6.加入适量的水，大火烧开，转小火煮30分钟，让凤爪更加入味。

7.最后，撒上适量的白芝麻，翻炒均匀即可。

小贴士

1.焯水的时间不宜过长，否则凤爪会变得过烂。

2.腌制的时间不宜过长，否则凤爪会变得过咸。

3.在煮凤爪的过程中，需要不断地搅拌，防止凤爪粘锅。

4.如果喜欢更辣的口感，可以适量增加泡椒的用量。

结语

通过以上步骤，相信大家已经学会了制作泡椒凤爪的最正宗做法。在制作过程中，需要注意食材的处理和烹饪技巧，只有这样才能做出美味的泡椒凤爪。希望大家能够在家中尝试制作，让你的家常小菜更加美味。