杂粮红扁豆是一种非常健康的食材，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，对于保持身体健康非常有益。不过，很多人对于杂粮红扁豆的吃法并不了解，认为只有煮粥或者煮汤才能食用。其实，杂粮红扁豆还有很多其他的吃法，可以做出美味又营养的菜肴。下面，我们就来介绍一些杂粮红扁豆的美食做法。

一、红扁豆炒肉片

材料：杂粮红扁豆、瘦肉片、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、香油。

做法：

1. 将杂粮红扁豆放入清水中浸泡2小时，然后用清水冲洗干净备用。

2. 瘦肉切成片，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。

3. 青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉片煸炒至变色。

5. 加入青椒、红椒翻炒，加入杂粮红扁豆，炒匀。

6. 加入盐、生抽调味，淋上香油即可。

二、红扁豆糯米饭

材料：杂粮红扁豆、糯米、瘦肉、香菇、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、油。

做法：

1. 将杂粮红扁豆放入清水中浸泡2小时，然后用清水冲洗干净备用。

2. 糯米淘洗干净，加入清水浸泡2小时。

3. 瘦肉切成小块，香菇泡软切成小块，葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉、香菇煸炒至变色。

5. 加入杂粮红扁豆、糯米翻炒，加入盐、生抽、料酒调味。

6. 将糯米和杂粮红扁豆混合均匀，加入适量清水，搅拌均匀。

7. 将混合好的米饭放入电饭锅中，按下煮饭键即可。

三、红扁豆烤鸡翅

材料：杂粮红扁豆、鸡翅、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、油。

做法：

1. 将杂粮红扁豆放入清水中浸泡2小时，然后用清水冲洗干净备用。

2. 鸡翅去骨，加入盐、生抽、料酒腌制30分钟。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 烤箱预热200度，将腌制好的鸡翅放入烤盘中，放入烤箱烤10分钟。

5. 取出鸡翅，加入杂粮红扁豆、葱姜蒜，翻炒均匀。

6. 将鸡翅和杂粮红扁豆放回烤盘中，继续烤10分钟即可。

以上就是三种杂粮红扁豆的美食做法，不同的做法可以让你尝试出不同的口味。希望大家可以尝试一下，享受美食的同时也保持身体健康。