作为一名素食主义者，我一直在寻找各种美味的素食食谱。今天我要和大家分享的是最简单的豆皮卷金针菇的做法。这道菜不仅简单易做，而且味道鲜美，营养丰富。接下来，让我们一起来看看这道美味的素食卷的制作过程吧。

材料：

1.豆皮

2.金针菇

3.胡萝卜

4.黄瓜

5.芝麻酱

6.生抽

7.老抽

8.盐

9.糖

10.油

步骤一：准备材料

首先，我们需要准备好所需材料。豆皮可以在超市或者亚洲食品店购买到，金针菇、胡萝卜和黄瓜可以根据自己的口味选择。芝麻酱、生抽、老抽、盐、糖和油也是必不可少的。

步骤二：制作馅料

将金针菇洗净，切成小段。胡萝卜和黄瓜切成细条。将锅烧热，加入少量油，放入金针菇、胡萝卜和黄瓜，翻炒几分钟。加入适量的盐和糖，继续翻炒几分钟，直到蔬菜变软。最后加入少量的生抽和老抽，翻炒均匀即可。

步骤三：制作豆皮卷

将豆皮放入热水中浸泡几分钟，直到豆皮变软。取出豆皮，放在案板上。将馅料放在豆皮上，用手将馅料均匀铺开，然后将豆皮卷起来。

步骤四：制作芝麻酱

将芝麻酱放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀。加入少量的盐和糖，搅拌均匀。

步骤五：享受美味

将豆皮卷切成小段，放在盘子中。将芝麻酱倒在豆皮卷上，撒上一些芝麻，即可享受美味的豆皮卷金针菇了。

小结：

这道最简单的豆皮卷金针菇不仅味道鲜美，而且制作过程非常简单。只需要几个简单的步骤，就可以做出美味的素食卷。如果你也喜欢素食，不妨试试这道好吃又健康的豆皮卷金针菇吧！