酸菜扣肉是一道非常有特色的传统美食，它的主要原料是猪肉和酸菜，这道菜的烹饪方法非常简单，但是它的味道却非常美味，特别是那肥瘦相间的口感，让人回味无穷。今天，我们就来一起学习一下怎样蒸酸菜扣肉的做法，让你也能够在家中轻松制作出这道美味佳肴。

材料：

1. 猪肉五花肉500克

2. 酸菜适量

3. 姜适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 白糖适量

7. 鸡精适量

8. 葱适量

9. 食用油适量

步骤：

第一步：准备工作

1. 将猪肉洗净，切成长条状，放入盆中，加入料酒、盐、白糖、鸡精、葱、姜，搅拌均匀腌制半小时。

2. 酸菜洗净，切成小段备用。

第二步：炒酸菜

1. 热锅凉油，放入酸菜煸炒，加入适量的水，煮开后熄火，放凉备用。

第三步：码肉

1. 将腌制好的五花肉均匀地码在酸菜上。

第四步：蒸制

1. 将码好的酸菜五花肉放入蒸锅中，大火蒸30分钟，关火后静置5分钟即可。

第五步：出锅

1. 将蒸好的酸菜五花肉取出，装盘即可。

小贴士：

1. 在腌制五花肉的时候，可以加入适量的酱油，这样可以让五花肉更加入味。

2. 码肉的时候，要将五花肉的肥瘦相间的部分朝上，这样可以让肥肉融化，更加入味。

结语：

蒸酸菜扣肉是一道非常美味的传统美食，它的制作方法非常简单，但是味道却非常好。如果你想要在家中制作一道美味的酸菜扣肉，那么不妨按照上述步骤来一试。相信你一定可以制作出一道美味可口的酸菜扣肉。