作为中国菜系中必不可少的调味品，辣椒酱在我们的日常饮食中扮演着重要的角色。它不仅能够增加菜肴的口感，还能够提高人们的食欲。而如何制作一份既好吃又耐放的辣椒酱，也成为了许多人关注的话题。今天，我将为大家分享一份经典的辣椒酱食谱，教大家如何做出一份既好吃又耐放的辣椒酱。

一、准备材料

1.新鲜辣椒500克

2.葱姜蒜适量

3.盐适量

4.食用油适量

二、制作步骤

1.将新鲜辣椒洗净晾干，去掉辣椒的蒂头，切成小段备用。

2.将葱姜蒜切成末备用。

3.热锅凉油，将葱姜蒜爆香。

4.将切好的辣椒放入锅中，翻炒均匀。

5.加适量的盐，继续翻炒。

6.炒至辣椒变软，关火待凉。

7.将炒好的辣椒倒入料理机中，加入适量的食用油，搅拌至辣椒酱颜色均匀，口感细腻。

8.将搅拌好的辣椒酱倒入瓶子中，放置于阴凉干燥的地方，即可保存。

三、小贴士

1.制作辣椒酱时，一定要注意卫生，避免细菌污染。

2.炒辣椒时，火候要掌握好，以免炒糊。

3.辣椒酱的保存时间一般为3-6个月，保存时要放置于阴凉干燥的地方，避免阳光直射。

4.如果想要辣椒酱口感更加鲜美，可以在炒辣椒时加入少量的花椒、八角等香料。

总结：

以上就是制作辣椒酱的全部步骤，只要按照上述步骤操作，就能做出一份既好吃又耐放的辣椒酱。如果你也喜欢吃辣椒酱，不妨试着自己动手制作一份，相信你会发现自己的辣椒酱比市面上的更加美味。