清炖羊排是一道美味营养的传统菜肴，以其鲜美的味道和丰富的营养素而备受欢迎。如果你想学会如何清炖羊排，本文将为您提供详细的步骤和技巧，让您轻松掌握这道美食。

材料：

1. 羊排500克

2. 姜片适量

3. 葱段适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 鸡精适量

7. 清水适量

步骤：

1. 羊排洗净，用刀背拍松，切成小块备用。

2. 锅中加入适量清水，放入羊排，加入适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫。

3. 加入适量姜片和葱段，调入适量盐和鸡精，小火炖煮1个半小时左右，直至羊排变得软嫩入味。

4. 最后，将羊排捞出，装盘即可。

小贴士：

1. 羊排的选购：选择肉质鲜嫩、肉色红润、无异味的羊排。

2. 羊排的处理：在烹制前将羊排洗净，用刀背拍松，这样可以让羊排更加入味。

3. 炖煮的时间：炖煮的时间不宜过短，否则羊排会比较硬，也不宜过长，否则羊排会烂掉。

4. 盐和鸡精的搭配：盐和鸡精的搭配可以让羊排更加鲜美可口。

总结：

清炖羊排是一道美味营养的传统菜肴，只需要几个简单的步骤即可轻松制作。在制作过程中，需要注意羊排的选购和处理，炖煮的时间以及盐和鸡精的搭配。相信通过本文的介绍，您已经掌握了如何清炖羊排的技巧，快去试试吧！