四季豆是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感清脆，深受人们的喜爱。而四季豆炒肉更是一道家常菜，简单易做，味道鲜美。今天，我将为大家分享一下四季豆炒肉的简单做法，并介绍一些技巧，让你的四季豆更加鲜嫩可口。

材料：

四季豆300克、瘦肉150克、葱姜蒜适量、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉适量。

步骤：

1.准备好食材，将四季豆洗净去蒂，切成斜刀片，瘦肉切成薄片，葱姜蒜切末备用。

2.将瘦肉加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制15分钟。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。

4.将四季豆倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀。

5.加入适量的水，盖上锅盖焖煮3分钟。

6.打开锅盖，继续翻炒至水分收干，加入少许的油炒匀即可。

技巧：

1.瘦肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感。

2.四季豆需要先焯水，这样可以使其更加嫩滑。

3.在翻炒四季豆时，需要不停地翻动，这样可以使其受热均匀。

4.加水焖煮时，不要加太多水，否则会影响口感。

总结：

以上就是四季豆炒肉的简单做法，只需要几个简单的步骤，就可以做出一道美味可口的家常菜。在操作时需要注意一些技巧，这样可以让你的四季豆更加鲜嫩可口。希望大家喜欢这道菜，也欢迎大家分享自己的心得体会。