作为一道传统的中国美食，卤猪肘子在各地都有着不同的做法和口味。无论是红烧、清炖还是卤制，都是美味可口的佳肴。今天，我们来分享一下卤猪肘子的制作方法和配料表，让大家可以在家中轻松制作出美味的卤猪肘子。

配料表：

1. 猪肘子：1只（约1kg）

2. 红枣：10个

3. 八角：3个

4. 桂皮：1块

5. 草果：3个

6. 花椒：适量

7. 姜片：适量

8. 蒜头：适量

9. 料酒：适量

10. 生抽：适量

11. 老抽：适量

12. 冰糖：适量

13. 清水：适量

步骤：

1. 猪肘子洗净后放入锅中，加入适量的水和料酒，煮沸后撇去浮沫，再把肘子捞出来冲洗干净备用。

2. 取一个大锅，将红枣、八角、桂皮、草果、花椒、姜片、蒜头放入锅中，炒香后加入清水，煮沸后加入生抽、老抽、冰糖，搅拌均匀。

3. 将煮好的猪肘子放入调料汁中，煮沸后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮2-3个小时，直到猪肘子煮烂。

4. 煮好的卤猪肘子捞出来晾凉，切成块状，装盘即可。

小结：

卤猪肘子的制作虽然看起来比较麻烦，但只要按照上述步骤来操作，就能够制作出美味可口的卤猪肘子。在选择猪肘子的时候，最好选择肘子肉质细嫩，带有一定的肥肉，这样煮出来的卤猪肘子才会更加入味。同时，在煮肘子的时候，火候也是非常重要的，需要慢慢炖煮，让肉质变得更加鲜嫩可口。希望大家能够喜欢这道美味的卤猪肘子，也欢迎大家分享自己的制作心得和配料表。