什锦菜是一道集多种食材和烹饪技巧于一体的中华美食，以其丰富多彩的色香味而广受欢迎。那么，什么叫什锦菜呢？在这篇文章中，我们将深入了解什锦菜的起源、特点和制作方法，感受中华美食文化中的多彩组合。

一、什锦菜的起源

什锦菜最早起源于中国南方，其历史可以追溯到唐朝时期。当时，什锦菜并不是一道正式的菜品，而是由厨师们根据各种食材的余料制成的一道“杂烩”菜品。这些食材包括肉类、蔬菜、豆腐、海鲜等，被切成小块或丝状，混合在一起炒制。由于食材的多样性和烹饪技巧的复杂性，什锦菜很快就成为了一道备受欢迎的菜品。

随着时间的推移，什锦菜逐渐演变成了一道正式的菜品，并在中国南方地区得到了广泛的传承和发展。如今，什锦菜已经成为了中华美食文化中的一道经典菜品，被广泛地传播和推广。

二、什锦菜的特点

什锦菜的特点在于它集多种食材和烹饪技巧于一体，呈现出丰富多彩的色香味。一般来说，什锦菜的食材包括肉类、蔬菜、豆腐、海鲜等，这些食材可以根据个人口味和需求进行搭配和调整。

在烹饪技巧方面，什锦菜也非常灵活多样。有的什锦菜是炒制而成，有的是蒸制而成，还有的是烤制而成。不同的烹饪技巧可以带来不同的口感和味道，让什锦菜更加丰富多彩。

三、什锦菜的制作方法

制作什锦菜并不难，只需要准备好各种食材和调料，按照以下步骤进行烹饪即可。

1. 准备食材。根据个人口味和需求，准备好肉类、蔬菜、豆腐、海鲜等食材，切成小块或丝状备用。

2. 烹饪食材。根据烹饪技巧的不同，可以选择炒、蒸、烤等方式进行烹饪。需要注意的是，不同食材的烹饪时间和火候也不同，需要根据实际情况进行调整。

3. 调制调料。根据个人口味和需求，调制适合自己的调料。可以选择酱油、盐、糖、醋、料酒等调料进行调制。

4. 拌匀食材和调料。将烹饪好的食材和调料拌匀，让食材充分吸收调料的味道。

5. 装盘。将拌好的什锦菜装盘，可以根据个人喜好进行装饰。

四、小结

什锦菜是一道集多种食材和烹饪技巧于一体的中华美食，以其丰富多彩的色香味而广受欢迎。在制作什锦菜的过程中，需要注意食材的搭配和烹饪技巧的调整，才能制作出口感和味道都很好的什锦菜。希望这篇文章能够让大家更加了解中华美食文化中的多彩组合，也希望大家能够在日常生活中尝试制作一下什锦菜，感受其中的美味和乐趣。