五仁酥皮是一道非常受欢迎的传统中式糕点，它的外层是酥皮，内部则是五仁馅料。五仁馅料包括花生、核桃、杏仁、瓜子和芝麻，口感丰富，营养丰富。但是，五仁酥皮的做法并不容易，尤其是酥皮的制作，需要掌握一些技巧。那么，怎样才能让酥皮更加酥脆美味呢？接下来，我将为大家详细介绍五仁酥皮的做法。

材料：

1. 酥皮：低粉200克、油50克、盐适量、水适量。

2. 五仁馅料：花生、核桃、杏仁、瓜子、芝麻各适量，白糖适量。

步骤：

1. 准备五仁馅料。首先，将花生、核桃、杏仁、瓜子、芝麻分别烤熟，然后用刀剁碎或用擀面杖压碎。接着，将五种坚果混合在一起，加入适量的白糖，搅拌均匀即可。注意，馅料不要过于湿润，否则会影响酥皮的质地。

2. 准备酥皮。将低粉、油、盐混合在一起，揉成面团。然后，分次加入适量的水，揉成光滑的面团。注意，水的用量要适量，不要加太多，否则会影响酥皮的质地。

3. 制作酥皮。将酥皮面团分成若干份，每份擀成薄片。将薄片叠起来，再擀成薄片。重复以上步骤，直到酥皮薄而且层次分明。然后，将酥皮卷起来，切成小段备用。

4. 包馅。将酥皮小段擀成圆形，放入适量的五仁馅料，包成月牙状。注意，包馅时要将馅料均匀地分配到酥皮中，不要过多或过少。

5. 烘烤。将包好馅的酥皮放入烤箱中，以180度烘烤15-20分钟，直到酥皮呈金黄色即可。

小结：

以上就是五仁酥皮的做法，希望大家能够掌握制作技巧，制作出更加酥脆美味的五仁酥皮。在制作过程中，需要注意以下几点：

1. 酥皮的制作需要重复擀面、叠皮的步骤，才能使酥皮的层次分明，口感更佳。

2. 馅料的湿度要适中，不要过于湿润，否则会影响酥皮的质地。

3. 包馅时要将馅料均匀地分配到酥皮中，不要过多或过少。

4. 烘烤时间和温度要掌握好，以免烤糊或烤不熟。

最后，祝大家制作五仁酥皮成功，享受美味。