云南，一个充满着神秘和魅力的地方，这里有着美丽的自然风光，还有着丰富的文化历史，更有着丰富多彩的美食文化。对于旅游者来说，品尝当地美食，也是一种不可错过的旅游体验。那么，云南旅游吃什么美食呢？接下来，我为大家推荐几道必尝的当地特色美食。

一、过桥米线

过桥米线是云南省的特色美食之一，也是云南美食的代表。它是由米线、鸡汤、各种蔬菜和肉类组成的一道汤料理。过桥米线的历史可以追溯到元朝，是云南地区的传统美食之一。过桥米线的制作过程非常考究，需要将米线、鸡汤、蔬菜和肉类分别准备好，然后将米线和汤料分开装在两个碗里，待食用时再将米线倒入汤料中即可。这种吃法可以保证米线不会变得过软，汤料也不会太过浓稠，保证了口感的清爽和美味。

二、酸汤鱼

酸汤鱼是一道以鱼为主料，用酸汤烹制而成的美食。它的特点是酸辣可口，口感丰富。酸汤鱼的制作过程比较复杂，需要选用新鲜的鱼类，将鱼肉切成块状，然后用酸汤和各种调料烹制而成。酸汤鱼的味道酸辣可口，非常开胃，是云南地区的传统美食之一。

三、烤全羊

烤全羊是云南地区的一道传统美食，也是一道非常豪华的美食。它的制作需要选用优质的羊肉，将整只羊烤制至金黄色，然后再用各种调料烹制而成。烤全羊的味道浓郁鲜美，肉质鲜嫩，非常适合大众聚餐和宴请。

四、过桥鱼

过桥鱼是一道以鱼为主料，用鸡汤烹制而成的美食。它的特点是鱼肉鲜嫩，汤料浓郁，口感丰富。过桥鱼的制作需要选用新鲜的鱼类，将鱼肉切成块状，然后用鸡汤和各种调料烹制而成。过桥鱼的味道鲜美可口，是云南地区的传统美食之一。

五、火腿炒豆芽

火腿炒豆芽是一道以豆芽和火腿为主料，用各种调料烹制而成的美食。它的特点是清爽可口，口感丰富。火腿炒豆芽的制作过程非常简单，只需要将豆芽和火腿切成块状，然后用各种调料烹制而成。火腿炒豆芽的味道清爽可口，非常适合夏季食用。

总结：

以上就是我为大家推荐的云南旅游必尝的当地特色美食。这些美食不仅口感丰富，而且代表了云南地区的美食文化，是云南旅游不可错过的重要体验之一。如果你计划去云南旅游，一定不要错过这些美食！