玉米胚芽油是一种常见的植物油，因其富含多种营养成分而备受推崇。然而，近年来有关玉米胚芽油潜在危害的报道也越来越多。那么，为什么不建议吃玉米胚芽油？它有哪些潜在危害呢？本文将为您一一解答。

一、玉米胚芽油的营养成分

首先，让我们来了解一下玉米胚芽油的营养成分。玉米胚芽油富含多种不饱和脂肪酸、维生素E、磷脂等营养成分，有助于降低胆固醇、保护心血管健康、促进细胞再生等作用。因此，很多人认为玉米胚芽油是一种健康的植物油，可以替代一些不健康的油脂。

二、玉米胚芽油的潜在危害

然而，事实上，玉米胚芽油也存在一些潜在的危害。下面我们来一一了解。

1. 含有高量的不饱和脂肪酸

玉米胚芽油中含有大量的不饱和脂肪酸，虽然这些脂肪酸有助于降低胆固醇、保护心血管健康，但是过量摄入会导致脂肪酸过氧化，产生有害物质，对身体健康造成损害。

2. 不适合高温烹调

玉米胚芽油不适合高温烹调，因为高温会破坏其中的营养成分，产生有害物质。因此，建议使用其他的植物油进行高温烹调。

3. 可能含有重金属

玉米胚芽油可能含有重金属，这是因为玉米种子在生长过程中会吸收土壤中的重金属，而玉米胚芽油是从玉米种子中提取出来的。如果玉米种子中含有重金属，那么玉米胚芽油中也会含有重金属，对身体健康造成潜在危害。

三、如何正确食用玉米胚芽油

虽然玉米胚芽油存在一些潜在危害，但是只要正确食用，还是可以发挥其营养成分的作用。下面我们来介绍一下正确的食用方法：

1. 适量食用

玉米胚芽油虽然富含多种营养成分，但是也不能过量摄入。建议每天摄入不超过30克。

2. 不适合高温烹调

玉米胚芽油不适合高温烹调，建议使用其他的植物油进行高温烹调。

3. 注意存放

玉米胚芽油容易氧化，因此在存放时要注意避免阳光直射、高温环境。建议存放在阴凉、干燥的地方。

结论：

综上所述，虽然玉米胚芽油富含多种营养成分，但是也存在一些潜在危害。因此，建议适量食用，并注意正确的食用方法。如果您有任何身体不适，建议及时就医。