作为东北人，酸菜炖猪肉是我们的一道传统美食，不仅味道鲜美，而且容易制作。今天，我将分享一下如何制作这道美味佳肴。

材料：

- 猪肉500克

- 酸菜300克

- 姜片10克

- 蒜瓣10克

- 料酒20毫升

- 生抽10毫升

- 盐适量

- 白糖适量

- 鸡精适量

- 水适量

步骤：

1. 准备材料。将猪肉切成块状，酸菜洗净切成小段，姜片和蒜瓣切成末备用。

2. 热锅凉油，将猪肉块煎至两面金黄色，然后加入姜片和蒜瓣煸炒出香味。

3. 加入适量的料酒和生抽，煮至猪肉变色。

4. 加入适量的水，待水开后加入酸菜，煮至酸菜变软。

5. 加入适量的盐、白糖和鸡精，继续煮10分钟左右，直至猪肉和酸菜入味。

6. 最后，将锅中的东北酸菜炖猪肉盛出，撒上葱花即可享用。

小贴士：

1. 煮酸菜前最好先用水泡一下，这样可以去除酸味，让酸菜更加入味。

2. 煮猪肉时，最好用小火慢慢炖，这样可以让肉质更加鲜嫩。

3. 如果觉得酸菜太咸，可以先用开水焯一下。

结尾：

这就是制作东北酸菜炖猪肉的详细步骤，希望大家喜欢。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭聚餐或宴请客人。大家可以根据自己的口味适当调整盐和糖的用量，制作出符合自己口味的酸菜炖猪肉。