东北酸菜炒肉是一道经典的东北家常菜，口感鲜美，营养丰富。它的特点是酸菜味道浓郁，肉质鲜嫩多汁，深受人们的喜爱。在家里也可以轻松做出美味的东北酸菜炒肉，下面就来介绍一下具体的做法。

材料：

1、猪肉（里脊肉或者瘦肉）500克

2、酸菜适量

3、葱姜蒜适量

4、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉适量

5、油适量

步骤：

1、将猪肉切成片，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉腌制半小时。

2、酸菜洗净，切成小段备用。

3、葱姜蒜切末备用。

4、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

5、放入腌制好的猪肉，煸炒至变色。

6、加入酸菜，继续煸炒至酸菜软烂。

7、加入适量的水，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠。

8、加入盐、鸡精调味，起锅前淋上少许香油即可。

小贴士：

1、猪肉一定要腌制半小时，这样可以让肉质更鲜嫩多汁。

2、烹饪过程中不要加太多水，否则会影响菜肴的口感。

3、可以根据自己的口味适量调整调料的用量。

总结：

东北酸菜炒肉是一道美味可口的家常菜，做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。通过上述步骤，相信大家也可以轻松做出一道美味的东北酸菜炒肉。