作为东北人，姜丝肉是我们的一道传统美食。口感鲜嫩、味道浓郁，是东北人家庭聚餐或宴请客人的必备菜肴。今天，我将分享正宗的姜丝肉的做法，让大家也能在家里享受到这道美食。

材料：

- 猪里脊肉500g

- 姜丝适量

- 葱花适量

- 蒜末适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 鸡精适量

- 淀粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 准备好猪里脊肉，切成约1cm宽的薄片，用刀背拍打至松软，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制15分钟。

2. 准备好姜丝、葱花、蒜末，分别放在碗里备用。

3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉片放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 留少量底油，放入姜丝、葱花、蒜末炒香。

5. 加入煎好的猪肉片，翻炒均匀。

6. 加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，煮开后转小火煮5分钟。

8. 加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀。

9. 最后加入一点点食用油，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 猪里脊肉要切成薄片，煎的时候容易入味，口感也更加鲜嫩。

2. 煎猪肉片的时候，火要开大一点，这样可以煎出金黄色，口感更好。

3. 炒姜丝、葱花、蒜末的时候，火要小一点，这样可以让味道更加香浓。

4. 加水的时候，不要一次加太多，可以分几次加入，这样可以更好地掌握火候。

5. 勾芡的时候，淀粉水要加少一点，否则会影响口感。

总结：

以上就是东北正宗姜丝肉的做法，相信大家已经掌握了。在家里做一道正宗的姜丝肉，既能满足自己的口味，也能给家人和朋友带来惊喜。希望大家能够尝试一下，享受美食的同时，也能感受到家的温暖。