作为一道经典的东北家常菜，东北农家铁锅炖深受人们喜爱。这道菜以肉类、蔬菜、豆类为主要食材，经过慢火慢炖，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。下面我们就来分享一下如何做出口感鲜美的东北农家铁锅炖。

一、准备材料

1. 猪肉：500克

2. 土豆：2个

3. 豆皮：适量

4. 干豆角：适量

5. 葱姜蒜：适量

6. 八角、香叶、桂皮、花椒：适量

7. 料酒：适量

8. 酱油：适量

9. 盐：适量

二、烹饪步骤

1. 热锅凉油，加入八角、香叶、桂皮、花椒煸炒出香味。

2. 加入葱姜蒜煸炒，放入切好的猪肉，煸炒至变色。

3. 加入料酒、酱油，煸炒均匀。

4. 加入适量的水，放入豆皮、干豆角，大火煮开后转小火慢炖。

5. 炖至豆皮、干豆角变软后，加入土豆块，继续慢炖。

6. 炖至土豆变软后，加盐调味即可。

三、小贴士

1. 猪肉可以选择五花肉或者瘦肉，口感不同。

2. 豆皮和干豆角需要提前泡发，以免炖的时间太长。

3. 炖的时间要长，一般需要2-3个小时，这样才能炖出口感鲜美的东北农家铁锅炖。

四、总结

东北农家铁锅炖是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。烹饪时需要注意火候和时间，慢慢炖才能炖出好味道。希望大家可以尝试做一做，享受美食的同时，也感受到家的温暖。