• 步骤一：准备肉类材料
• 步骤二：腌制肉类材料
• 步骤三：炖制酱油肉
• 步骤四：收汁
• 结尾

在开始制作10斤酱油肉之前，我们需要准备以下材料：

1. 10斤猪肉（五花肉或者瘦肉都可以）

2. 500克老抽酱油

3. 200克冰糖

4. 100克生姜

5. 50克蒜

6. 50克料酒

7. 适量的水

步骤一：准备肉类材料

首先，我们需要将10斤猪肉切成大小均匀的块状，然后将肉块放入大碗中，用清水冲洗干净，去除表面的血水和杂质。

步骤二：腌制肉类材料

将腌制用的老抽酱油、冰糖、生姜、蒜和料酒放入一个大碗中，搅拌均匀，然后倒入腌肉盆中，将腌料均匀涂抹在肉块表面，然后用保鲜膜将腌肉盆盖好，放置冰箱冷藏室中腌制12小时以上。

步骤三：炖制酱油肉

将腌制好的肉块放入大锅中，加入适量的清水，水量不要超过肉块，然后加入适量的盐，开火烧开后，转小火慢慢炖煮，炖制时间大约需要2个小时左右，炖到肉块变软糯，而且入味即可。

步骤四：收汁

当肉块炖煮至入味后，我们需要将肉块捞出放入盘子中，然后将锅中的汤汁加热收汁，直到汤汁变浓稠，然后将收汁后的酱油肉汁浇在肉块上即可。

结尾

制作10斤酱油肉并不难，只需要准备好需要的材料，按照上述步骤进行操作即可。制作出来的酱油肉肉质鲜嫩入味，口感极佳，是一道美味的家常菜肴。