口蘑是一种美味的食材，它的口感细腻，营养丰富，被誉为“素中肉”。而黑胡椒则是一种常用的调味料，它能够为菜肴增添香气和口感。今天，我将为大家分享一道黑胡椒炒口蘑的做法，让您在家也能轻松做出香辣可口的口蘑菜肴。

材料准备：

口蘑500克、葱姜蒜适量、黑胡椒粒适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、食用油适量。

步骤一：口蘑的处理

1.口蘑用清水洗净，去除泥沙，然后用厨房纸巾擦干水分。

2.将口蘑切成薄片，厚度约为3毫米。

3.将切好的口蘑放入碗中，加入适量盐和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

步骤二：调料的准备

1.将葱姜蒜分别切成末。

2.将黑胡椒粒放入研磨机中，磨成粉末状备用。

3.将淀粉加入适量清水中，搅拌均匀备用。

步骤三：烹饪过程

1.热锅凉油，将葱姜蒜末爆香。

2.加入口蘑，翻炒几下。

3.加入适量的生抽和黑胡椒粉，翻炒均匀。

4.加入适量的清水，煮沸后转小火，煮10分钟左右，直到口蘑变软。

5.加入淀粉水，翻炒均匀，直到汁液变浓稠。

6.关火前加入适量盐，翻炒均匀即可。

小结：

黑胡椒炒口蘑是一道简单易学的菜肴，口感香辣可口，营养丰富。在制作过程中，需要注意口蘑的处理和烹饪时间的掌握。希望大家可以在家中尝试制作这道美味佳肴，享受健康美食的同时，也能够提升自己的厨艺水平。