鸽子是一种美味的食材，其肉质细嫩，营养丰富，深受人们的喜爱。在中国，鸽子的烹饪方式也是非常多样化的，据说有108种不同的做法。那么，这些做法中哪一种最受欢迎呢？下面，我们就来一一探究。

一、烤鸽子

烤鸽子是一种非常受欢迎的烹饪方式，其口感香酥可口，肉质鲜嫩。烤鸽子的做法也比较简单，只需要将鸽子洗净后，加入适量的调料进行腌制，然后放入烤箱中烤制即可。

二、清蒸鸽子

清蒸鸽子是一种比较健康的烹饪方式，其口感鲜美，营养丰富。清蒸鸽子的做法也比较简单，只需要将鸽子洗净后，加入适量的姜葱等调料进行腌制，然后放入蒸锅中蒸制即可。

三、红烧鸽子

红烧鸽子是一种比较传统的烹饪方式，其口感鲜美，香气扑鼻。红烧鸽子的做法也比较简单，只需要将鸽子洗净后，加入适量的酱油、糖等调料进行腌制，然后放入锅中煮制即可。

四、酱烤鸽子

酱烤鸽子是一种比较特别的烹饪方式，其口感香醇，肉质鲜嫩。酱烤鸽子的做法比较复杂，需要先将鸽子进行腌制，然后放入烤箱中烤制，最后再加入适量的酱汁进行烤制。

五、炖鸽子

炖鸽子是一种比较营养的烹饪方式，其口感鲜美，营养丰富。炖鸽子的做法也比较简单，只需要将鸽子洗净后，加入适量的姜葱等调料进行腌制，然后放入炖锅中炖制即可。

以上就是鸽子的五种比较受欢迎的烹饪方式。当然，还有其他的103种做法，每一种做法都有其独特的口感和特点。无论您是喜欢烤鸽子，还是喜欢清蒸鸽子，都可以在家中尝试一下。祝您烹饪愉快！