鱼香肉丝是一道非常经典的川菜，以其鲜香可口、色香味俱佳而深受人们喜爱。但是，要想制作出正宗的鱼香肉丝，关键在于配料的选择和使用。下面，就让我们来看看鱼香肉丝正宗配料表以及如何制作地道口感的鱼香肉丝吧！

一、鱼香肉丝正宗配料表

1.猪里脊肉：250克

2.青椒、红椒、胡萝卜：适量

3.葱姜蒜：适量

4.料酒、盐、鸡精、白糖：适量

5.酱油、醋、辣椒酱、豆瓣酱：适量

6.淀粉：适量

7.花生米：适量

二、制作步骤

1.将猪里脊肉切成丝，加入适量的盐、料酒和淀粉腌制10分钟左右。

2.将青椒、红椒、胡萝卜切成丝备用。

3.将葱姜蒜切成末备用。

4.将花生米炒香备用。

5.将酱油、醋、辣椒酱、豆瓣酱、白糖、鸡精调成鱼香汁备用。

6.热锅凉油，将葱姜蒜爆香后加入肉丝翻炒至变色。

7.加入胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝翻炒均匀。

8.将调好的鱼香汁倒入锅中，翻炒均匀。

9.最后加入花生米翻炒均匀即可。

三、小结

以上就是鱼香肉丝正宗配料表以及如何制作地道口感的鱼香肉丝的详细步骤。在制作的过程中，我们需要注意配料的选择和使用，以及烹饪的技巧和火候的掌握。只有这样，才能制作出口感正宗、色香味俱佳的鱼香肉丝。希望大家都能够成功制作出美味的鱼香肉丝！