鱼香鸡蛋是一道家常菜，口感鲜美，味道独特，是很多人喜欢的一道菜式。今天，我就来分享一下鱼香鸡蛋的做法步骤图，让大家轻松做出美味的鱼香鸡蛋。

材料准备：

鸡蛋 3个

青椒 1个

红椒 1个

葱姜蒜适量

糖、醋、酱油、盐、料酒、淀粉适量

花生油适量

步骤一：准备材料

首先，要准备好鸡蛋、青椒、红椒、葱姜蒜等材料，将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、料酒、淀粉搅拌均匀备用。

步骤二：炒鸡蛋

将锅烧热，倒入适量花生油，待油热后，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子快速搅拌，炒至鸡蛋熟透后捞出备用。

步骤三：炒青红椒

将锅洗净，再次加热，倒入适量花生油，待油热后，加入葱姜蒜爆香，再加入青红椒丝翻炒均匀。

步骤四：调制鱼香汁

在碗中加入适量醋、糖、酱油、盐、料酒、淀粉，搅拌均匀备用。

步骤五：烹制鱼香鸡蛋

将炒好的鸡蛋倒入锅中，加入调制好的鱼香汁，翻炒均匀，待汁料收干后，即可出锅。

小贴士：

1. 炒鸡蛋时，要用筷子快速搅拌，使鸡蛋受热均匀，炒出的鸡蛋口感更好。

2. 在炒青红椒时，可以根据自己的口味加入适量的辣椒粉或者豆瓣酱，增加口感。

3. 调制鱼香汁时，可以根据自己的口味适当调整糖、醋、酱油、盐等的用量。

4. 在烹制鱼香鸡蛋时，要注意火候，避免过早收汁或者过度收汁。

总结：

以上就是鱼香鸡蛋的做法步骤图，相信大家看完后都能轻松掌握制作方法。鱼香鸡蛋口感鲜美，做法简单，是一道非常适合家庭制作的美食。大家可以根据自己的口味加入适量的调料，制作出更加美味的鱼香鸡蛋。