鱼肉丸子是一道美味又营养的家常菜，而且制作起来也非常简单。然而，要想让鱼肉丸子口感更加鲜美，关键在于选择好的鱼肉。那么，鱼肉丸子用什么鱼做好吃呢？下面，我们就来推荐几种鱼肉选择及制作技巧。

一、鱼肉选择

1. 鲈鱼

鲈鱼肉质细嫩，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，营养价值很高。鲈鱼肉质细腻，适合做鱼肉丸子，口感鲜美。

2. 鳕鱼

鳕鱼肉质鲜嫩，肉质细腻，且含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，营养价值很高。鳕鱼肉质柔软，适合做鱼肉丸子。

3. 鲫鱼

鲫鱼肉质细嫩，肉质鲜美，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，营养价值很高。鲫鱼肉质适中，适合做鱼肉丸子。

二、制作技巧

1. 选用新鲜鱼肉

制作鱼肉丸子时，一定要选用新鲜的鱼肉，这样做出来的鱼肉丸子口感更加鲜美。

2. 剁肉技巧

将鱼肉剁成细碎的肉末，可以使用刀或者食品加工机。如果使用刀剁肉，要注意刀口要保持锋利，这样剁出来的肉末才会细腻。

3. 加入适量的调料

制作鱼肉丸子时，要加入适量的调料，如盐、鸡精、姜末、葱花等，这样可以提升鱼肉丸子的口感。

4. 搅拌均匀

将鱼肉和调料搅拌均匀后，可以加入适量的淀粉或者面粉，这样可以增加鱼肉丸子的粘性，做出来的鱼肉丸子口感更加细腻。

5. 煮熟时间

将鱼肉丸子放入沸水中煮熟，时间不要过长，一般2-3分钟即可。煮熟后可以捞出沥干水分，再放入汤中或者蘸酱食用。

总结：

鱼肉丸子是一道美味又营养的家常菜，选择好的鱼肉和制作技巧是制作鱼肉丸子的关键。推荐使用鲈鱼、鳕鱼、鲫鱼等鱼肉，剁肉要细腻，加入适量的调料，搅拌均匀，煮熟时间不要过长，这样做出来的鱼肉丸子口感更加鲜美。