作为一道传统的川菜，凉拌猪耳朵是一道美味又健康的小吃。它通常被用作开胃菜，也可以作为主菜或配菜。在许多饭店中，凉拌猪耳朵是一道非常受欢迎的菜肴，但是你知道如何在家里自己制作吗？在这篇文章中，我们将教你一道简单易学的凉拌猪耳朵做法。

材料：

- 猪耳朵 500克

- 姜 1块

- 葱 1根

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 酱油 适量

- 醋 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 花椒粉 适量

- 香油 适量

步骤：

1. 清洗猪耳朵

首先，将猪耳朵冲洗干净。然后，将猪耳朵放入锅中，加入姜片和葱段，加入足够的水，煮沸后转小火煮约2小时，直到猪耳朵变得柔软。

2. 切成薄片

将煮熟的猪耳朵捞出，晾凉后切成薄片。如果你想要更好的口感，可以将猪耳朵放入冰箱冷藏30分钟左右，然后再切片。

3. 准备调料

将青椒和红椒切成细丝备用。然后将酱油、醋、盐、糖和花椒粉混合在一起，制成调味汁。

4. 拌匀

将切好的猪耳片和青红椒丝放入一个大碗中，倒入调味汁，搅拌均匀。最后，加入适量的香油，继续搅拌均匀。

5. 完成

将凉拌猪耳朵放入冰箱冷藏30分钟左右，让它充分吸收调味汁的味道。然后，你就可以享受这道美味的凉拌猪耳朵了！

小结：

凉拌猪耳朵是一道非常美味的小吃，也是一道非常健康的菜肴。它的制作过程非常简单，只需要几个简单的步骤就可以完成。如果你想尝试在家制作凉拌猪耳朵，只需要按照上述步骤进行操作，相信你一定可以做出一道美味的凉拌猪耳朵。