饭店排骨面是一道经典的美食，口感鲜美，深受大家的喜爱。但是，很多人在家里想要做出一样美味的排骨面却不知道该如何下手。今天，我将为大家分享饭店排骨面的做法大全，让大家在家也能轻松做出美味的排骨面。

材料：

排骨、面条、鲜香菇、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油、辣椒油、花椒粉、清水。

步骤一：准备材料

将排骨切成小块，用清水冲洗干净。鲜香菇切成小块，葱、姜、蒜切末备用。准备适量的面条。

步骤二：煮面

将面条放入锅中，加入适量的清水，煮至面条变软，捞出备用。

步骤三：炒香料

将葱、姜、蒜放入锅中炒香，加入排骨翻炒至变色。

步骤四：加入调料

加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。

步骤五：加水焖煮

加入适量的清水，焖煮15分钟左右，直到排骨熟透。

步骤六：加入香菇

加入切好的鲜香菇，继续焖煮5分钟左右。

步骤七：调味

加入适量的辣椒油、花椒粉、香油，翻炒均匀。

步骤八：装盘

将煮好的面条放入碗中，倒入煮好的排骨汤，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 煮面时要注意火候，不要煮过头，否则口感会不好。

2. 炒香料时要用小火，不然容易糊锅。

3. 加水焖煮时要注意火候，不要加太多水，否则汤会太稀。

4. 调味时要根据个人口味适量加入调料。

总结：

通过以上步骤，我们就可以在家轻松做出美味的饭店排骨面了。这道菜品不仅美味可口，而且制作过程也非常简单，大家可以根据自己的口味进行调整，制作出属于自己的排骨面。希望大家都能尝试一下，享受美食的同时也体验制作的乐趣。