螃蟹是一种美味的海鲜，不仅肉质鲜美，而且营养丰富。螃蟹可以煮、蒸、炸、烤等多种方式烹制，其中炒也是一种非常常见的方式。那么螃蟹炒什么好吃又简单呢？下面介绍5道简单易学的螃蟹炒菜谱，让你轻松掌握。

一、蒜蓉螃蟹

材料：螃蟹、蒜、生姜、葱、盐、鸡精、料酒、生抽、油

步骤：

1.将螃蟹洗净，用菜刀剁成小块备用。

2.蒜切末，姜切片，葱切段备用。

3.锅中加入适量油，油热后放入蒜末、姜片、葱段爆香。

4.放入螃蟹块，翻炒均匀。

5.加入盐、鸡精、料酒、生抽，翻炒均匀。

6.出锅前加入葱花翻炒均匀即可。

二、麻辣螃蟹

材料：螃蟹、花椒、干辣椒、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、油

步骤：

1.将螃蟹洗净，用菜刀剁成小块备用。

2.花椒、干辣椒、姜、蒜切末备用。

3.锅中加入适量油，油热后放入花椒、干辣椒、姜末、蒜末爆香。

4.放入螃蟹块，翻炒均匀。

5.加入盐、鸡精、料酒、生抽，翻炒均匀。

6.出锅前加入葱花翻炒均匀即可。

三、咖喱螃蟹

材料：螃蟹、洋葱、咖喱粉、盐、鸡精、生抽、料酒、油

步骤：

1.将螃蟹洗净，用菜刀剁成小块备用。

2.洋葱切丝备用。

3.锅中加入适量油，油热后放入洋葱丝煸炒。

4.放入螃蟹块，翻炒均匀。

5.加入盐、鸡精、料酒、生抽，翻炒均匀。

6.加入咖喱粉，翻炒均匀。

7.出锅前加入葱花翻炒均匀即可。

四、蛋黄螃蟹

材料：螃蟹、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、油、鸡蛋

步骤：

1.将螃蟹洗净，用菜刀剁成小块备用。

2.葱、姜、蒜切末备用。

3.锅中加入适量油，油热后放入葱末、姜末、蒜末爆香。

4.放入螃蟹块，翻炒均匀。

5.加入盐、鸡精、料酒，翻炒均匀。

6.将鸡蛋打散，倒入锅中翻炒均匀。

7.出锅前加入葱花翻炒均匀即可。

五、螃蟹炒面

材料：螃蟹、面条、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、油

步骤：

1.将螃蟹洗净，用菜刀剁成小块备用。

2.葱、姜、蒜切末备用。

3.面条煮熟备用。

4.锅中加入适量油，油热后放入葱末、姜末、蒜末爆香。

5.放入螃蟹块，翻炒均匀。

6.加入盐、鸡精、料酒，翻炒均匀。

7.将煮熟的面条放入锅中，翻炒均匀。

8.出锅前加入葱花翻炒均匀即可。

总结：

以上是5道简单易学的螃蟹炒菜谱，不同的口味，让你在烹制螃蟹时有更多的选择。无论是蒜蓉、麻辣、咖喱、蛋黄还是炒面，都非常简单易学，只要掌握了步骤，就可以轻松制作出美味的螃蟹炒菜。