蛋挞是一道非常受欢迎的甜品，而蛋挞皮是蛋挞的重要组成部分。制作蛋挞皮并不难，只需要一些简单的材料和步骤，就可以做出美味的蛋挞。下面就让我们一起来学习蛋挞皮的制作方法吧。

材料：

1. 面粉 150 克

2. 黄油 75 克

3. 水 50 毫升

4. 盐 1 克

5. 糖 20 克

6. 鸡蛋 1 个

步骤：

1. 将面粉、盐和糖混合在一起，筛入一个大碗中。

2. 将黄油切成小块，加入面粉中。

3. 用手指将黄油和面粉搓揉在一起，直到它们变成了面包屑状。

4. 打一个鸡蛋，加入面粉中。

5. 慢慢地加入水，同时用手揉成面团。

6. 把面团放在桌子上，揉成一个球形。

7. 用保鲜膜包裹面团，放入冰箱冷藏 20 分钟。

8. 取出面团，将其擀平。

9. 用模具将面团切成适当的大小。

10. 将切好的面皮放入蛋挞模具中。

11. 用叉子在面皮上轻轻地刺几个小孔。

12. 将蛋挞模具放入预热至 180℃ 的烤箱中，烤 10-15 分钟，或者直到蛋挞皮变成金黄色。

小结：

制作蛋挞皮并不难，只需要一些简单的材料和步骤，就可以做出美味的蛋挞。面团中的黄油可以使蛋挞皮更加酥脆，而在面团中加入鸡蛋可以使蛋挞皮更加有弹性。在制作蛋挞皮时，一定要注意掌握好面团的湿度和软硬度，这样才能制作出完美的蛋挞皮。