蒜蓉粉丝蒸虾是一道非常经典的粤菜，也是家庭聚餐、朋友聚会的常见菜式之一。这道菜色清淡鲜美，口感细腻，营养丰富，非常适合夏季食用。今天，我们就来分享一下蒜蓉粉丝蒸虾的做法大全，让大家轻松掌握制作技巧，做出口感鲜美的蒸虾料理。

一、准备食材

1. 鲜虾：500克左右，选购时要选择新鲜、活虾，去除虾线和虾壳。

2. 粉丝：50克左右，可根据个人口味适量增减。

3. 蒜蓉：适量。

4. 姜片：适量。

5. 青葱：适量。

6. 盐：适量。

7. 食用油：适量。

8. 料酒：适量。

二、制作过程

1. 虾去壳去虾线，洗净后用盐和料酒腌渍10分钟左右。

2. 粉丝用清水泡软备用。

3. 蒜蓉切末，姜片切丝，青葱切段备用。

4. 锅中加入适量食用油，放入蒜蓉、姜片和青葱煸炒出香味。

5. 将虾码放在锅底，粉丝铺在虾上面。

6. 再将煸炒好的蒜蓉、姜片和青葱均匀地撒在虾和粉丝上。

7. 最后，加入适量的盐和料酒，用锡纸将锅口封住，上屉蒸制约10分钟左右即可。

三、小贴士

1. 在腌制虾的时候，可以加入少量的淀粉，可以让虾更加鲜嫩。

2. 粉丝泡软后，要用清水冲洗干净，去除杂质。

3. 蒸制的时间不要太长，否则会影响虾的口感。

4. 如果想要口感更加鲜美，可以在蒸制前加入少量的鲜汤或者鸡汤。

以上就是蒜蓉粉丝蒸虾的做法大全家常，希望大家能够掌握制作技巧，做出美味可口的蒸虾料理。