蒜苔是一种非常常见的蔬菜，它的口感清脆，味道鲜美，营养丰富，特别适合炒菜。而且，蒜苔还有很多的营养价值，例如，它富含维生素C，可以提高免疫力，有助于抵抗疾病。此外，蒜苔还含有一定的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，有助于消化。

那么，蒜苔炒肉怎么炒呢？下面，我来教你制作美味又健康的家常菜。

一、准备材料

1.猪肉（瘦肉或五花肉均可）500克

2.蒜苔500克

3.葱姜蒜适量

4.盐、生抽、料酒、胡椒粉适量

二、烹饪步骤

1.将猪肉切成薄片，加入少量盐、生抽、料酒、胡椒粉腌制20分钟。

2.蒜苔切成段，葱姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。

4.将腌制好的猪肉倒入锅中，翻炒至变色。

5.加入蒜苔，继续翻炒。

6.加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉，翻炒均匀。

7.出锅前再次尝一下味道，根据个人口味再加盐或调味料。

三、小贴士

1.蒜苔炒肉的关键是火候，要保持中火，不要炒得太久，否则蒜苔会变得过软。

2.蒜苔有时候会带有一些苦味，可以先用开水焯一下，去除苦味。

3.如果想要更健康一些，可以用瘦肉代替五花肉，或者不加油烹制。

四、总结

蒜苔炒肉是一道非常简单又美味的家常菜，而且还有很多的营养价值。如果你想要制作一道健康又美味的菜肴，不妨试试这道蒜苔炒肉。希望本文对您有所帮助，祝您健康美食！