菜疙瘩是一道地道的江苏传统美食，口感Q弹，营养丰富，是一道家常菜肴中的佳品。而菠菜菜疙瘩是在传统菜疙瘩的基础上加入了菠菜，更加健康美味。今天，我将为大家介绍菠菜菜疙瘩的正宗做法窍门，让你轻松做出美味可口的菠菜菜疙瘩。

材料：

1. 面粉200克

2. 菠菜200克

3. 鸡蛋1个

4. 水适量

5. 盐适量

6. 食用油适量

步骤：

一、准备工作

1. 菠菜洗净，放入开水中焯水，捞出后过冷水，沥干水分，切碎备用。

2. 面粉放入碗中，加入适量的盐，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

3. 慢慢加入水，揉成面团，盖上保鲜膜醒面15分钟。

二、制作菜疙瘩

1. 醒好的面团揉成长条状，切成小块，搓成小圆球状。

2. 将小圆球放在案板上，用手掌压扁，成薄饼状。

3. 将切碎的菠菜均匀地放在薄饼上，折叠成半月形，搓成疙瘩状。

4. 烧开水，将疙瘩放入锅中，待疙瘩浮起后，继续煮2-3分钟，捞出备用。

三、炒菠菜菜疙瘩

1. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

2. 放入煮好的菠菜菜疙瘩，加入适量的盐，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 面团揉好后，可以放置一段时间，这样面团更加柔软易搓。

2. 煮菜疙瘩的水一定要大，这样疙瘩不容易粘在一起。

3. 炒菜疙瘩时，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者酱油等调料。

总结：

菠菜菜疙瘩是一道营养丰富的美食，制作起来也非常简单。在制作时，一定要注意煮疙瘩的水要大，这样疙瘩不容易粘在一起。炒菜疙瘩时，可以根据个人口味加入适量的调料，让菜疙瘩更加美味可口。希望大家能够尝试制作这道美食，享受美食带来的美好体验。