菠菜素丸子是一道营养丰富、口感鲜美的素食佳肴。它不仅富含维生素和矿物质，而且还有助于增强免疫力和促进身体健康。今天，我将分享一份简单易做的菠菜素丸子的家常做法，让你轻松做出口感鲜美的素丸子。

材料：

1.菠菜 300克

2.豆腐 200克

3.面粉 100克

4.淀粉 50克

5.鸡蛋 1个

6.盐 适量

7.姜末 适量

8.葱末 适量

9.料酒 适量

10.香油 适量

步骤：

1.将菠菜洗净，切碎备用。

2.将豆腐切成小块，放入碗中，用勺子压成泥状。

3.将豆腐泥和菠菜混合在一起，加入适量盐、姜末、葱末、料酒和香油，搅拌均匀。

4.加入面粉和淀粉，搅拌至面糊状。

5.将面糊放入冰箱冷藏15分钟左右，让其变硬。

6.将面糊取出，用手揉成小球状，再压扁成丸子状。

7.将丸子放入沸水中，煮至丸子浮起，捞出备用。

8.热锅凉油，将丸子放入锅中，用中小火煎至两面金黄即可。

小贴士：

1.菠菜可以用其他蔬菜代替，如西兰花、胡萝卜等。

2.丸子的大小可以根据个人口味调整，但不要做得太大或太小。

3.在面糊中加入适量淀粉可以使丸子更加筋道。

4.在煎丸子的时候，可以加入少量的油，使丸子更加香脆。

结尾：

以上就是菠菜素丸子的家常做法，简单易做，口感鲜美，营养丰富。希望大家在家中也能尝试一下，做出美味的素丸子。