菜苔炒肉片是一道家常菜，它不仅美味可口，而且健康营养。今天，我将向大家介绍如何做出口感鲜嫩的肉片，让大家在家也能轻松享受美食。

一、准备食材

1.猪肉：选用去筋膜的猪肉，切成薄片，大小均匀。

2.菜苔：洗净切段，大小适中。

3.葱姜蒜：葱切段，姜蒜切末备用。

二、制作过程

1.先将猪肉片用盐、淀粉、料酒腌制10分钟，使肉片更加入味。

2.将锅烧热，放入适量的油，油热后放入葱姜蒜末，煸炒出香味。

3.放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色，捞出备用。

4.再次放入适量的油，放入菜苔段，翻炒均匀。

5.将炒好的猪肉片放入锅中，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉，翻炒均匀。

6.最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

三、技巧提示

1.腌制猪肉片的时间不宜过长，否则会导致肉片变得过于粘稠。

2.炒菜苔时，不要加太多的水，否则会影响菜苔的口感。

3.在翻炒猪肉片时，要快速翻炒，以免过度煮熟而导致口感变硬。

4.勾芡时，水淀粉的比例要适当，否则会影响口感。

四、总结

以上就是菜苔炒肉片的家常做法，相信大家已经掌握了制作技巧。在制作过程中，要注意火候和时间的掌握，才能做出口感鲜嫩的肉片。希望大家能够在家中尝试制作，享受美食的同时也能保持健康。