莲藕排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，尤其适合秋冬季节食用。今天，我将为大家分享莲藕排骨汤的最佳做法，让大家能够轻松烹饪出美味可口的汤品。

一、准备材料

莲藕、排骨、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水。

二、烹饪步骤

1.将排骨放入热水中焯水，捞出洗净备用。

2.莲藕去皮，洗净切成块状备用。

3.热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味，放入焯水过的排骨煸炒至金黄色。

4.加入适量的料酒，翻炒均匀。

5.加入清水，水量要稍微多一些，放入莲藕块，大火煮沸后转小火煮约1小时。

6.加入适量的盐和胡椒粉，煮5分钟即可。

三、小贴士

1.焯水的目的是去除排骨表面的血水和杂质，使汤品更加清澈。

2.加入适量的料酒可以去腥提香，使排骨更加美味。

3.水量要稍微多一些，这样可以煮出更多的汤汁，增加汤品的口感。

4.加盐的时间要掌握好，如果加盐过早，会使排骨变硬，影响口感。

总之，莲藕排骨汤是一道营养丰富、美味可口的汤品，掌握好烹饪技巧，我们就能够轻松烹饪出口感鲜美的汤品。希望大家能够尝试一下这道美食，享受美味，享受生活。