荔浦芋头拔丝是广西著名的传统特色甜品，以荔浦芋头为主要原料，加上糖、油等辅料，制成口感软糯、香甜可口的甜品。但是，很多人在制作荔浦芋头拔丝时，芋头口感不够绵软，影响了口感。今天，我将分享一些荔浦芋头拔丝的做法窍门，帮助大家制作出更加绵软美味的荔浦芋头拔丝。

一、选购荔浦芋头

制作荔浦芋头拔丝的第一步是选购好的荔浦芋头。荔浦芋头要选色泽鲜艳、表皮光滑、无病虫害、大小均匀的芋头。此外，荔浦芋头的品种也很重要，建议选择荔浦芋头中的“龙眼芋”，这种芋头口感绵软、味道香甜。

二、处理荔浦芋头

选购好荔浦芋头后，需要进行处理。首先，将荔浦芋头去皮，切成大小均匀的小块。然后，将荔浦芋头放入清水中浸泡30分钟左右，让荔浦芋头充分吸收水分。

三、炸制荔浦芋头

将处理好的荔浦芋头块放入热油中炸制，直至表面呈金黄色。注意，炸制荔浦芋头的油温不宜过高，以免芋头表面炸焦，影响口感。

四、制作拔丝糖浆

制作拔丝糖浆需要糖和水两种材料。将适量的糖和清水放入锅中，用小火煮沸，不断搅拌糖水，直至糖完全溶解。然后，将糖水继续煮沸，直至糖水变稠，颜色变为金黄色。

五、拔丝

将炸制好的荔浦芋头块放入制作好的拔丝糖浆中，用筷子快速搅拌，让糖浆均匀地附着在芋头块上。然后，将拔丝糖浆中的荔浦芋头块取出，用筷子快速拉动芋头块，让糖浆形成丝状。注意，拔丝时要快速、用力，以免糖浆凝固。

六、口感更加绵软的窍门

如果想让荔浦芋头拔丝口感更加绵软，可以在炸制荔浦芋头时加入少许淀粉，这样可以增加荔浦芋头的黏性，使得拔丝时更容易拉出细丝。另外，拔丝后的荔浦芋头可以放入冰箱中冷藏一段时间，这样可以让荔浦芋头更加软糯。

总之，制作荔浦芋头拔丝需要注意选购好的荔浦芋头、处理好荔浦芋头、炸制荔浦芋头、制作拔丝糖浆和拔丝等步骤。如果想让荔浦芋头拔丝口感更加绵软，可以在炸制荔浦芋头时加入少许淀粉，或者将拔丝后的荔浦芋头放入冰箱中冷藏一段时间。希望大家能够通过这些窍门制作出口感绵软、香甜可口的荔浦芋头拔丝。